Cette fois-ci nous allons nous intéresser à la filière viticole, qui est une des filières stratégiques de notre pays. Nous allons voir qui sont les principaux pays producteurs et qui sont les principaux pays consommateurs.
NDLR : les cartes et les graphiques sont interactifs et il est donc par exemple possible de cliquer sur les pays et d’effectuer des recherches pays par pays, d’isoler un produit en particulier ou encore de choisir une année bien précise pour les graphiques…
Graphique 4.1 Evolution de la production mondiale de vin entre 1995 et 2018 (1 000 hl)
Entre 1995 et 2019, la production mondiale de vin est passée de 253,7 millions d’hectolitres à environ 263 millions d’hectolitres (d’après les dernières estimations publiées par l’OIV).
NB : dès que des chiffres actualisés seront disponibles ce graphique sera mis à jour.
Graphique 4.2 Surface consacrée à la viticulture en 2018 (en ha)
Graphique 4.3 Evolution de la production des 20 premiers pays producteurs de vin entre 1995 et 2019 (1000 hl)
Avec 46,6 millions d’hectolitres produits en 2019, l’Italie devance la France et l’Espagne, qui ont produit respectivement 41,9 millions et 34,3 millions d’hectolitres. Depuis 1995, la France et l’Italie se sont régulièrement disputé la première place. Par contre, la production espagnole a été augmenté de 64% sur la même période alors que celle de la France a baissé de 22,9% et celle de l’Italie de 16,3%
A eux trois, l’Italie, la France et l’Espagne représentait environ 46,7% de la production mondiale de vin en 2019.
Graphique 4.4 Evolution de la consommation dans les 20 premiers pays consommateurs de vin entre 1995 et 2018 (1000 hl)
Alors que la France a longtemps été le premier consommateur de vin au monde, depuis 2011, les Etats-Unis sont passés devant la France. A noter également que la Chine est passée du 8è rang en 1995 au 5è rang en 2018 avec près de 17,6 millions d’hectolitres en 2019. De même, le Canada est passé du 22è rang en 1995 au 12è rang en 2018. A l’inverse, l’Espagne est passée du 5è rang en 1995 au 8è rang en 2018.
Les Etats-Unis ont consommé environ 33 millions d’hectolitres de vin en 2018, devant la France (26,8 millions d’hectolitres) et l’Italie (22,4 millions d’hectolitres).
Graphique 4.5 Consommation de vin par habitant en fonction de la consommation totale du pays en 2016 (pays consommant plus d’1 litre par habitant)
NB : sur le graphique ci-dessus la légende est cliquable et vous pouvez donc regarder les statistiques continents par continent ou alors sélectionner plusieurs continents en même temps.
En regardant la consommation de vin par habitant, le Luxembourg est premier avec une consommation par habitant de 54,2 litres en 2016, devant le Portugal (52,5 litres) et la France (51,2 litres). Si les Etats-Unis sont les premiers consommateurs de vin au monde, les américains ne consomment que 12,2 litres de vin par an. De même, la Chine consomme beaucoup de vin mais les chinois ne boivent que 1,7 litre de vin par habitant.