Agridata n°16 : l’agriculture biologique en France et dans le monde
Cette analyse Agridata présente les principales évolutions de l’agriculture biologique en France et dans le monde. Elle permet de comparer les surfaces cultivées en bio, leur progression depuis 2000, les pays disposant des plus grandes superficies biologiques et la part du bio dans chaque territoire agricole.
L’analyse examine également les différentes cultures biologiques, la position de la France et des pays européens ainsi que les écarts entre le développement de la production et les achats de produits bio..
Toutes les données présentées ci-dessous sont issues du rapport The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2023 publié par Research Institute of Organic Agriculture FiBL et IFOAM – Organics International.
NDLR : les cartes et les graphiques sont interactifs et il est donc par exemple possible de cliquer sur les pays et d’effectuer des recherches pays par pays, d’isoler un pays en particulier ou encore de choisir une année bien précise pour les graphiques
Évolution des surfaces agricoles biologiques dans le monde
Graphique 16.1 Evolution des surfaces agricoles bio depuis 2000 (en ha)
En l’espace de deux décennies, les surfaces agricoles consacrées au bio sont passées d’un peu moins de 15 millions d’hectares à 76,4 millions d’hectares.
Si, en Europe, la croissance des surfaces agricoles consacrées au bio a progressé de manière quasi linéaire (3,8 millions d’hectares en 2000, 15,6 millions d’hectares en 2021, soit une progression de 310%) c’est surtout en Océanie (et principalement en Australie) que le changement a été le plus important (5,3 millions d’hectares en 2000, 36 millions d’hectares en 2021, soit une progression de 578%). C’est à partir de 2012 que l’agriculture bio a véritablement pris son envol en Océanie.
Néanmoins, la part des surfaces agricoles consacrées au bio au niveau mondial ne représente que 1,6% en 2021.
Quels pays possèdent les plus grandes surfaces bio ?
Graphique 16.2 — Les 25 pays possédant les plus grandes surfaces agricoles biologiques
Depuis 2000, l’Australie a toujours été leader en termes de surfaces agricoles bio, bien loin devant les autres.
En 2000, seuls 3 pays (Australie, Argentine, Italie) avaient plus d’1 million d’hectares de surfaces agricoles bio. En 2021, ils étaient 12.
Entre 2000 et 2021, la France est passée de la 10è à la 3è place au niveau mondial.
Quelle part de l’agriculture est biologique selon les pays ?
Graphique 16.3 Répartition des surfaces agricoles bio dans le monde en 2011 (en %)
En 2011, sur un total d’environ 37,4 millions d’hectares, l’Australie représentait environ un tiers des surfaces agricoles bio dans le monde, devant l’Europe (27%) et l’Amérique (26,4%). Il faut néanmoins préciser qu’en Australie, les surfaces en bio sont principalement constituées de surfaces herbagères extensives.
Graphique 16.4 Répartition des surfaces agricoles bio dans le monde en 2024 (en %)
En 2021, sur un total d’environ 98,9 millions d’hectares, l’Australie représentait 53,8% surfaces agricoles bio dans le monde. L’Europe ne représentait plus que 22,9% des surfaces et l’Amérique 17,6%.
Carte 17.5 Part de la surface bio dans le territoire agricole national en 2021 (en %)
C’est au Liechtenstein que la part de bio dans l’agriculture est la plus importante (40,2%).
En 2021, 20 pays avaient au moins 10% de leur surface agricole consacrée à l’agriculture bio. Dans le monde, la moyenne est de 1,6%.
Les principales cultures biologiques par continent
Graphique 16.6 Répartition des cultures bio par continent en 2021
En Europe, les prairies permanentes représentent 39,7% des surfaces cultivées en bio, devant les céréales (16,7% des surfaces) et les fourrages (15,1%)
En Océanie, les prairies permanentes représentent 99% des surfaces cultivées en bio
En Asie, les céréales représentent 37,8% des surfaces cultivées en bio, devant les oléagineux (16,5%) et les plantes à textiles (13,8%)
L’agriculture biologique en France et en Europe
Graphique 16.7 Surfaces cultivées en bio et part dans le territoire agricole dans chaque pays de l’UE
En Europe, c’est le Liechtenstein qui a la part de surfaces cultivées en bio la plus importante. Mais parmi les principaux pays, l’Allemagne, la France et l’Espagne ont une part de surfaces cultivées en bio qui tourne autour de 10% mais en Italie elle est proche de 17%
Production et consommation de produits bio
Graphique 16.8 Comparaison entre la part du bio dans l’agriculture et la part du bio dans les achats en 2021
On note une certaine déconnexion entre la part des surfaces agricoles consacrées au bio et la part des achats consacrés au bio. En France, par exemple, le bio représente 9,6% des surfaces agricoles mais seulement 6,6% des achats. En Allemagne, le bio représente 10,8% des surfaces agricoles mais seulement 7% des achats. C’est encore plus frappant en Italie, où le bio représente 16,7% des surfaces agricoles mais seulement 3,4% des achats. A l’inverse, aux Etats-Unis, le bio représente 6% des achats mais seulement 0,6% des surfaces agricoles.
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