AgriData N°1 : comment les dépenses des ménages français ont évolué au cours du temps

On entend souvent dire que la part des dépenses des ménages français consacrée à l’alimentation a fortement baissé depuis cinquante ans. Mais qu’en est-il vraiment?

Comment a évolué la répartition des dépenses des ménages français depuis les années 60 ?  

NDLR : les graphiques sont interactifs et cliquables et il est donc par exemple possible de choisir une année bien précise…

Graphique 1 : Evolution de la part de chacun des postes par rapport au total des dépenses des ménages français depuis 1959 (en %)

Méthodologie Graphique 1

Ce graphique construit d’après les données INSEE sur les comptes de la Nation. 

La partie “alimentaire” est considérée au sens large et comprend les pôles  “Produits alimentaires et boissons non alcoolisées”, “Boissons alcoolisées” et “Services de restauration”. Les pourcentages ont été calculés par rapport au poste “Dépense de consommation des ménages”.

Analyse Graphique 1

La part des dépenses en alimentation des ménages français a effectivement fortement diminué depuis les années 60. Cette baisse des dépenses alimentaires des françaises peut s’expliquer par l’augmentation de la part du logement et des transports. 

Graphique 2 : Evolution de la composition des dépenses alimentaires des français depuis 1959

Analyse Graphique 2

Si l’on observe le budget alimentation des ménages, on se rend compte qu’au fil des décennies la part consacrée à la restauration a doublé, passant de 14,2% en 1959 à 28,4% en 2018.

Graphique 3 : Evolution de la composition du panier de courses alimentaires des ménages français depuis 1959

Si l’on regarde en détail l’évolution du panier de courses des ménages français depuis 1959, on remarque la baisse du poste Viande, qui est passé d’une part de 23% en 1959 à 19,8% en 2018. La viande a représenté jusqu’à 25,8% du panier de course des Français en 1967.

Dans le même temps, la part des Boissons alcoolisées est passée de 16,1% à 11,5%. La part du poste Lait, fromage et oeufs est passée de 8% en 1959 à 11,4% en 2018.

Enfin certains postes restent relativement stables, comme par exemple le pain et les céréales, qui représentait 15,5% des dépenses en 1959 et 15% en 2018.

Edit : certains se sont interrogés sur l’évolution des dépenses de logement, j’ai donc décidé de compléter par deux nouveaux graphiques

Graphique 4 : Evolution des dépenses liées au logement depuis 1959 (en millions d’euros base 2014)

Graphique 5 : Répartition des dépenses liées au logement depuis 1959 (en %)

Envie d’en savoir plus sur un autre produit ou une autre filière? Retrouvez les autres Agridata ici.